Babeczki z ananasową nutką i kremem mascarpone

Składniki:

– 200g masła

– 250g mąki

– 5 jajek

–  150g cukru + dodatkowe 120g cukru na krem

– 1,5 puszki ananasów w syropie

– 1,5 opakowania (400g) serka mascarpone

– 3 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

– odrobina żółtego barwnika spożywczego

– kandyzowane wiśnie do dekoracji

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C i przygotować formę do muffinek (wgłębienia wyłożyć papilotkami do babeczek).

2. Masło rozpuścić w mikrofali. W międzyczasie jajka wbić do miski i roztrzepać mikserem z około połową szklanki syropu ananasowego.

3. Następnie przesianą przez sitko mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a nastepnie całość delikatnie dodać do jajek, ciągle ubijając masę aż stanie sie jednolita. Gdyby ciasto było zbyt gęste, można dolać syropu ananasowego (ja dolałam).

4. Na dnie papilotek wyłożyć po 3-4 kawałeczki ananasa, a nastepnie wypełnić je ciastem w równych ilościach (do około 3/4 wysokości), po czym wstawić do nagrzanego już piekarnika na około 25-30 minut, aż babeczki wyrosną i się zezłocą. Po upieczeniu odstawić na kratkę do ostudzenia.

5. W międzyczasie przygotować krem- serek mascarpone wymieszać z pozostałym cukrem (80g), 6 łyżkami syropu ananasowego i barwnikiem spożywczym (ilość według tgo, jak intensywny kolor chce się uzyskać) na jednolitą masę.

6. Gdy babeczki będą już całkowicie ostudzone, udekorować je kremem i kandyzowaną wisienką. Gotowe!

 

cupcakes_ananas

 

 

 

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s