Beza Pavlova z kremem i truskawkami

Składniki:

Beza:

– białka z 4 dużych jajek

– ok. 230g cukru

–  łyżeczka mąki ziemniaczanej

– łyżeczka octu

 

Krem:

– 250g serka mascarpone

– 200ml śmietanki 30%

– 3-4 łyżeczki cukru waniliowego

 

-Truskawki lub inne owoce na wierzch

 

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 120-130°C i przygotować formę do pieczenia bezy: na dużą  „piekarnikową” formę wyłożyć papier do pieczenia i narysować na niejołówkiem okrąg o średnicy 20cm (można obrysować talerzyk).

2. Oddzielić białka od żółtek (żółtka nie będą potrzebne). Do miski włożyć białka i cukier i ubić na wysokich obrotach na jednolitą, sztywną masę. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, po czym dalej ubijać aż piana będzie bardzo sztywna.

3. Kilkoma zgrabnymi ruchami rozprowadzić pianę na narysowanym okręgu i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 120-130°C, a następnie przestawić piekarnik na 100°C i kontynuować pieczenie przez kolejne 2,5 – 3 godziny. Po takim czasie (choć może wydawać się inaczej) beza będzie twarda i chrupka z zewnątrz, a miękka i piankowa w środku.

4. Przygotować krem: serek mascarpone wymieszać (można mikserem) z cukrem waniliowym, po czym dodać śmietankę i ubijać aż masa nabierze gęstości i zaczną się z niej formować „wzgórza”.

5. Krem wyłożyć na całkowicie wystudzoną bezę. Na wierzch torciku wyłożyć pokrojone w cienkie plasterki truskawki. Gotowe!🙂

 

Moja beza Pavlova prezentowała się tak:

 

Pavlova

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s