Ciasto marchewkowe wykwintne

Składniki:*

Przepis bazowy na ciasto marchewkowe:

– 2 jajka

– 200g cukru

– 200g mąki

– 4 marchewki

– 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów

– 150ml oleju roślinnego

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2-3 łyżeczki cynamonu

– płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

– płaska łyżeczka soli

 

Krem z bitej śmietany, serka mascarpone i białej czekolady:

– 400ml dobrze schłodzonej śmietanki 30% (polecam „Lidlową”)

– 250g serka mascarpone

– 2 tabliczki białej czekolady

– 5 łyżeczek cukru pudru

 

* podane proporcje wystarczają na upieczenie 1 średniej blaszki- na „zwykłe” pieczenie w sam raz, ale na „duże” okazje polecam podwojenie ilości składników, co pozwoli na uzyskanie dużej prostokątnej blachy ciasta lub 2 średnich (tak zrobiłam na Wielkanoc)

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 160°C i przygotować formę do pieczenia (wysmarować tłuszczem i wysypać lekką warstwą mąki lub wyłożyć papierem do pieczenia).

2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, orzechy włoskie posiekać.

3. Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając, dodać olej; wolno, stopniowo wlewając go do miski. Przestać miksować.

4. Do masy jajeczno-cukrowej dodać startą marchew i orzechy włoskie i wymieszać dobrze łyżką.

5. Mąkę przesiać do drugiej miski, dodać proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową i  dobrze wymieszać. Następnie całość dodać do zawartości pierwszej miski i wymieszać łyżką.

6. Tak przygotowane ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do gorącego piekarnika. Piec około 50-60 minut, do uzyskania suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyłożyć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Przygotować krem: czekoladę rozpuścić i odstawić do ostudzenia, w czasie którego mieszać od czasu do czasu- konsystencja czekolady ma pozostać płynna; jedynie temperatura ma się zmienić. W międzyczasie bitą śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, w końcowej fazie ubijania dodając serek mascarpone i ostudzoną czekoladę. Miksować przez parę chwil, do połączenia się mas.

8. Całkowicie ostygnięte ciasto przekroić na pół, jedną jego część włożyć z powrotem do formy i rozsmarować na niej połowę kremu. Przykryć drugim płatem ciasta i lekko dodusić, a następnie na wierzch wyłożyć pozostałą część kremu. Całość można udekorować posypką, cukrowymi perełkami albo po prostu tym, co tylko przyjdzie Wam do głowy🙂 Wstawić do lodówki na 3-4 godziny do całkowitego zastygnięcia masy śmietanowej. Ciasto marchewkowe w wersji wykwintnej jest gotowe!🙂

 

ciasto_marchewkowe_wykwintne

 

 

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s