Ciasto marchewkowe z malinami

Składniki:*

Przepis bazowy na ciasto marchewkowe:

– 2 jajka

– 200g cukru

– 200g mąki

– 4 marchewki

– 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów

– 150ml oleju roślinnego

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2-3 łyżeczki cynamonu

– płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

– płaska łyżeczka soli

plus: świeże lub mrożone maliny (1 opakowanie 450g)

* podane proporcje wystarczają na upieczenie 1 średniej blaszki- na „zwykłe” pieczenie w sam raz, ale na „duże” okazje polecam podwojenie ilości składników, co pozwoli na uzyskanie dużej prostokątnej blachy ciasta lub 2 średnich (tak zrobiłam na Wielkanoc)

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 160°C i przygotować formę do pieczenia (wysmarować tłuszczem i wysypać lekką warstwą mąki lub wyłożyć papierem do pieczenia).

2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, orzechy włoskie posiekać.

3. Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając, dodać olej; wolno, stopniowo wlewając go do miski. Przestać miksować.

4. Do masy jajeczno-cukrowej dodać startą marchew i orzechy włoskie i wymieszać dobrze łyżką.

5. Mąkę przesiać do drugiej miski, dodać proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową i  dobrze wymieszać. Następnie całość dodać do zawartości pierwszej miski i wymieszać łyżką.

6. Do tak przygotowanej masy dodać odsączone maliny i przemieszać ciasto tak, żeby owoce rozłożyły się równomiernie.

7. Tak przygotowane ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do gorącego piekarnika. Piec około 50-60 minut, do uzyskania suchego patyczka. Po całkowitym ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Gotowe!

 

ciasto_mar_mal

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s