Curry z łososiem, zieloną fasolką i kalafiorem

Składniki:

– różyczki z 1 główki kalafiora lub opakowanie mrożonego (lekko rozmrożonego już) kalafiora

– pół opakowania mrożonej fasolki zielonej

– ok. 350-400g łososia

– 400ml mleczka kokosowego

– mała porcja makaronu (np ryżowego, sojowego lub „zwykłego” pszennego)*

– 3-4 ząbki czosnku

– sól, pieprz, imbir, chili, kolendra w proszku

– sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy

– oliwa z oliwek lub olej do woka (ja użyłam aromatyzowanego czosnkiem i chili oleju do dań z woka)

– odrobina soku z cytryny

 

Przygotowanie:

1. Przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie będziemy przygotowywać sos.

2. Dobrze rozgrzać (suchą) patelnię grillową i włożyć na nią kalafior. W połowie grillowania dosypać drobno posiekane przechy włoskie i przemieszać, po czym zostawić parę minut, żeby się dalej grillowało.

3. W tym czasie pokroić łososia na kostki około 2,2cm i dobrze rozgrzać wok.

4. Do gorącego woka wlać 2 łyżki oleju sezamowego, po czym dodać odcedzony makaron i dobrze przemieszać. Następnie dodać fasolkę i łososia i znowu przemieszać. Następnie, po około 3 minutach gdy łosoś będzie już lekko podgotowany, dodać mleczko kokosowe i dobrze wymieszać z warzywami. Wycisnąć czosnek, doprawić odrobiną soli, imbirem, chili i ponownie wymieszać.

4. Podgrzewać chwilkę na dość dużym ogniu, po czym dodać kalafior z orzechami. Następnie doprawić 2-3 łyżkami sosu sojowego i 2 łyżkami sosu ostrygowego. Dodać trochę wyciśniętego soku z cytryny do smaku i podgotować całość około 3 minuty. Gotowe!

 

curry_losos_fasolka

Smacznego!🙂

* makaron można zastąpić ryżem

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s