Konfitura pomarańczowo-waniliowa

Składniki:

– 5 pomarańczy

– 350- 400g cukru

– 1 laska wanilii

– ewentualnie trochę wody i sok cytrynowy

 

Przygotowanie:

1. Pomarańcze bardzo dokładnie umyć gorącą wodą i osuszyć. Skórkę (jedynie pomarańczową, nie białą część) zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Następnie pomarańcze obrać z białych skórek, pokroić na w miarę drobne kawałki i umieścić w misce, łącznie z sokiem, który wypłynął podczas krojenia owoców.

2. Laskę wanilii naciąć wzdłuż. Tępą stroną noża wydłubać ziarenka. Odłożyć na bok.

3. Pokrojone pomarańcze, startą skórkę, sok oraz ziarenka i laskę wanilii włożyć do wysokiej patelni lub niższego garnka. Dodać cukier i dokładnie wymieszać całość. Dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut, dodając odrobinę wody w razie potrzeby. Konfitura powinna mieć dość gęstą, ale nie „twardą” konsystencję. W razie, gdyby konfitura okazała się zbyt słodka, dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać. Jeszcze gorącą konfiturę przekładać do wyparzonych słoików i – najlepiej, ale nie koniecznie- zapasteryzować. Gotowe!🙂