Kremowa zupa cukiniowa

Składniki:

– 2 spore cukinie

– 1 średnia marchewka

– 1 średnia cebula

– 3-4 ząbki czosnku

 1 kostka rosołowa (warzywna)

– łyżka oliwy z oliwek

– sól, pieprz, ewentualnie sproszkowany czosnek dla wzmocnienia smaku (ja dodaję)

– 1 mały jogurt naturalny

– opcjonalnie dodatki, np grillowane krewetki, mozzarella, ser feta itd

 

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną w garnku oliwę i mieszać chwilę aż się lekko zeszkli (na większym ogniu). Po 2-3 minutach dodać posiekany czosnek i dusić chwilę razem.

2. Marchewkę obrać i przekroić wzdłuż na pół, a następnie na plasterki. Dodać do zeszklonej cebulki i czosnku oraz wymieszać. Zalać ok. 3/4 litra wody (też nie więcej- ważne, żeby nie wlać od razu za dużo, bo cukinia jest wodnista sama w sobie- zawsze można dodać).

3. Cukinię umyć i pokroić na plastry, a następnie na ćwiartki. Gdy woda w garnku zacznie bulgotać, dodać cukinię i kostkę bulionową. Gotować pod przykryciem przez około 15- 20 minut, aż cukinia zmięknie.

4. Na koniec gotowania, doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem oraz dodać jogurt naturalny (maksymalnie 1 mały kubek, może nawet nie całość). Ponownie krótko podgotować i zmiksować blenderem na gładki krem. Gotowe!🙂

zupa_cukiniowa

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s