Kuskus arabski

Składniki:

– 3 cukinie

– 3 papryki (ja dałam dwie czerwone i jedną pomarańczową, ale można użyć różnych konfiguracji)

– 2 puszki ciecierzycy

– 2 średnie cebule

– 10-12 małych udek kurczaka (ja dałam 2 tacki po 6 sztuk, ale były naprawdę małe)

– 2 większe kiełbasy (ja dałam jedną toruńską i jedną zwyczajną)

– olej słonecznikowy

– przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, pikantna przyprawa do kurczaka lub grilla- polecam Vegetę „Pikantną”, kumin, kolendra w proszku, gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon, goździki (istnieje gotowa super mieszanka tych przypraw, można ją dostać w sklepach pod nazwami typu „Przyprawa 7 smaków” albo „przyprawa libańska”). Przyprawy są bardzo ważne w tym daniu, dlatego nie należy się bać, że przesadzimy i sypać naprawdę szczodrze🙂

– opcjonalnie rodzynki (wcześniej sparzone)

– kasza kuskus

 

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać w piórka. Wrzucić na rozgrzany w garnku olej i mieszać chwilę aż się lekko zeszkli (na większym ogniu). Po 2-3 minutach dodać umyte udka kurczaka i przemieszać wszystko razem. Nie doprawiać.

2. Cukinię i paprykę umyć i pokroić: cukinię w grube plastry, a następnie w ćwiartki, a paprykę w niezbyt małe kawałki- warzywa nie muszą być idealnie pokrojone🙂  Wszystko wrzucić do garnka z kurczakiem i cebulą, dodać około 2 łyżki oleju i zalać około dwoma szklankami wody. Przemieszać i dusić na średnim ogniu przez kilkanaście minut.

3. Pokoroić kiełbasę w „półplastry”, a następnie podsmażyć na patelni. Odłożyć na bok.

4. Po około 15-20 minutach duszenia, dodać przyprawy (wszystkie0 ja nie żałuję😉 ) i dobrze wymieszać. Chwilę znowu podusić, a następnie dodać kiełbasę i odsączoną ciecierzycę z puszki i znowu dusić parę minut. Można też w razie potrzeby dodać trochę wody. Jeśli robimy wersję z rodzynkami, uprzednio sparzone można dodać teraz.

5. Dusić około 20-30 kolejnych minut, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Sos ma być raczej gęsty, a warzywa i mięso przeniknięte aromatami.

6. Przygotować kaszę według instrukcji na opakowaniu i podawać z sosem- gotowe!🙂

 

Mój kuskus przezentował się tak:

Kuskus

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s