Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i camembertem

Składniki:

– 1kg ziemniaków

– 2 jajka

– 5-6 łyżek mąki

– 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany (ja użyłam jogurtu greckiego)

– sól

– olej słonecznikowy do smażenia placków

– 150g łososia wędzonego

– camembert*

– żurawina

– śmietana

 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Następnie zblendować blenderem na papkę. (Można od razu ścierać na malutkich oczkach tarki, ale moim zdaniem proponowany przeze mnie sposób, mimo że dwuetapowy, jest szybszy😉 ).

2. W misce roztrzepać 2 jajka. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie dodać starte ziemnniaki i dobrze wymieszać całość.

3. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i wykładać ziemniaczaną masę, formując małe, cienkie placuszki. Smażyć kilka minut do uzyskania złocistobrązowego koloru, w połowie smażenia przewracając każdy placek na drugą stronę. Ja preferuję cienkie placuszki, ale oczywiście można je robić według uznania🙂

5. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Jeśli jemy w większym gronie, najlepiej przykrywać całość folią aluminiową, żeby trzymać ciepło. Gdy wszystkie placki będą już usmażone, serwować je wraz z pokrojonym na drobne kawałki łososiem wędzonym, lekko podgrzanymi paskami camemberta (lub startym cheddarem) i żurawiną. Super smakują z kleksikiem kwaśnej śmietany. Gotowe!🙂

 

placki ziemniaczane_1

placki ziemniaczane_4
placki ziemniaczane_12
Smacznego!🙂

 

* Mąż zjadł placki z cheddarem zamiast camamberta- też było pysznie!😀