Polędwiczki wieprzowe z fetą i szynką parmeńską z ryżem

Składniki:

– ok 600g polędwiczki wieprzowej

– pół opakowania sera feta

– 4-5 plastrów szynki parmeńskiej

– ryż (ilość według uznania i głodu🙂 )

– 1 duża lub 2 małe cukinie

– puszka pomidorów (pół lub cała- w zależności od ilości ryżu. Ryż ma być tylko lekko aromatyzowany pomidorami, a nie w nich pływać)

– 4 ząbki czosnku

– 3-4 łyżki oliwy

– jogurt naturalny (ok. pół kubeczka)

– sól, pieprz, mięta suszona, papryka słodka, papryka ostra

 

Przygotowanie:

1. Do miski wlać oliwę, dodać sól, pieprz, suszoną miętę i wyciśnięty czosnek i dokładnie wymieszać. Następnie do miski z tak przygotowaną mieszanką wrzucić pokrojoną w plastry cukinię i przemieszać, po czym wrzucić całość na rozgrzaną patelnię. W międzyczasie wstawić wodę na ryż. 

2. Polędwiczkę umyć i pokroić na równe kawałki. Każdy z nich rozpłaszczyć dłonią (tak, aby z pokrojonego „bokiem”, jak chleb kawałka zrobił się płaski kawałek mięsa). Następnie na środku każdego tak przygotowanego kawałka polędwiczki porobić nacięcia, w które włożyć fetę. Wszystko oprószyć pieprzem- soli nie trzeba dodawać, bo i feta, i szynka parmeńska są już wystarczająco słone. Następnie każdy nadziany fetą kawałek polędwiczki owinąć w szynkę parmeńską (zazwyczaj 1 plaster można wykorzystać na owinięcie 2 kawałków polędwiczek).

3. W międzyczasie, odwrócić cukinię na patelni i rozgrzać patelnię grillową. Woda na ryż powinna już wrzeć, więc posolić ją i zacząć gotować ryż według zaleceń na opakowaniu.

4. Polędwiczki umieścić na patelni grillowej, dociskając je do dna. Smażyć około 6-8 minut z jednej strony, w zależności od grubości kawałków mięsa. W połowie smażenia odwrócić na drugą stronę i dosmażyć.

5. Gdy ryż będzie już ugotowany, odcedzić go i wrzucić do niego pomidory z puszki i pół kubka jogurtu, a następnie wymieszać. Doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem i papryką.

6. Z patelni zdjąć cukinię oraz polędwiczki oraz podawać razem z pomidorowym ryżem. Gotowe!

 

poledwiczki_w_szynce_parmenskiej

 

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s