Schab pieczony z ziołami i czosnkiem

Składniki:

– ok 800g schabu bez kości

– 4 ząbki czosnku

– 3-4 łyżki oliwy

– sól, pieprz, tymianek, majeranek, papryka słodka, papryka ostra, imbir

 

Przygotowanie:

1. Do miski wlać oliwę, dodać sól, pieprz, tymianek, majeranek, obie papryki i imbir, po czym dokładnie wymieszać (ilość: po około 2 łyżeczki wszystkiego z wyjątkiem ostrej papryki i imbiru- tych przypraw można dać mniej; po ok. 1 łyżeczce). Do całości dodać pokrojone na pół ząbki czosnku i przemieszać.

2. W misce z mixem oliwy i przypraw umieścić schab i obsmarować go miksturą dokładnie z każdej strony.

3. Wysmarowny schab włożyć do lekko nagrzanego już garnka i obsmażać z każdej strony na „średnio-większym” ogniu przez około 30 minut, co jakiś czas obracając mięso. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180ºC, tryb „góra-dół” lub „termoobieg”.

4. Dobrze podsmażony schab przełożyć do otwartego naczynia żaroodpornego i podlać wodą tak, by mięso było nią zakryte do 1/4 wysokości. Piec około 60-75 minut, co jakiś czas podlewając wodą (dla smacznie spieczonej skórki) i przekładając na drugą stronę. W połowie pieczenia ponakłuwać schab w kilku miejscach, tworząc „wgłębienia”,  następnie powkładać w nie rozmiękczone podczas pieczenia kawałki ząbków czosnku- 1 kawałek na 1 nakłucie w mięsie. (Ja zużyłam w ten sposób wszystkie 8 połówek czosnku i myślę, że była to ilość w sam raz- pieczeń była bardzo aromatyczna, ale też nie za mocno czosnkowa). Gotowe!

schab_pieczony

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s