Sernik waniliowy z porzeczkami

Składniki:

– 1kg twarogu – na przykład takiego „z wiaderka”

– 200g cukru

– 3 jajka

– cukier waniliowy

– 130ml śmietany 30%

– 6 łyżek mąki pszennej

– dodatkowo 150ml śmietany (18%) i 4 łyżki cukru na wierzch sernika

– szklanka porzeczek

– odrobina masła do wysmarowania brzegów formy

 

Przygotowanie:

1. Przed rozpoczęciem przygotowywania sernika, wszystkie składniki wyjąć z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.

2. Nagrzać piekarnik do 180ºC, tryb góra-dół i przygotować blachę do pieczenia (u mnie okrągła): odpiąć obręcz, spód wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz. Brzeg formy wysmarować cienką warstwą masła.

3. Do miski włożyć twaróg, mąkę, cukier i cukier waniliowy i miksować na średnich obrotach przez około 4 minuty, do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodawać po jednym jajku, wbijając kolejne dopiero wtedy, gdy poprzednie połączy się dokładnie z masą twarogową. Na koniec dodać śmietankę 30% i miksować jeszcze parę chwil.

4. Masę twarogową przełożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC, a następnie zmniejszyć ją do 130 i piec około 80 minut. Po tym czasie delikatnie wyłożyć sernik z piekarnika i wylać na niego śmietankę 18% rozmieszaną z cukrem. Ponownie wstawić do piekarnika na około 20 minut, aż masa śmietankowa się zetnie.

5. Po upływie tego czasu, wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki, chłodząc sernik w ten sposób przez około 20 minut. Następnie wyłożyć blachę z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Gdy sernik będzie już całkowicie ostudzony, przejechać nożem wokół jego konturu i zdjąć obręcz. Na wierzchu ułożyć umyte i wysuszone porzeczki i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc, a przynajmniej na 4 godziny. Gotowe!🙂

 

sernik_porzeczki_w_1 sernik_porzeczki_w_2 sernik_porzeczki_w_3 sernik_porzeczki_w_4 sernik_porzeczki_w_5

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s