Szarlotka

Składniki:

Ciasto:

– 500g mąki pszennej

– ok. 150g cukru

– 170g masła

– 2 jajka

– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

– pół buteleczki aromatu waniliowego

– 5 łyżek mleka

Mus jabłkowy:

– 10-12 dużych, dość kwaśnych jabłek

– 150g cukru

– 1/3 szklanki wody

– 2-3 łyżeczki cynamonu

– odrobina aromatu waniliowego

– 2 łyżki masła

Lukier:

– 300g cukru pudru

– odrobina mleka lub wody

– kilka kropli soku z cytryny

 

Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, obrać i pokroić na małe kawałeczki. Włożyć do garnka, zasypać cukrem, dodać cynamon, aromat waniliowy i wodę. Dusić na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż jabłka zmienią się w mus o gęstej konsystencji. Odstawić do przestudzenia. Można też już wstawić piekarnik na 180°C, tryb termooobieg lub góra-dół.

2. Przygotować ciasto: masło utrzeć z masłem na wysokich obrotach miksera. Następnie wbić po jednym jajku, po każdym czekając aż dobrze połączy się z masą. Następnie dodać (najlepiej przesiewając przez sito) mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucierać dalej, tym razem już na średnich obrotach. Dodać aromat waniliowy i mleko i ucierać dalej. Gdy mikser będzie stawiał już duży opór, można przejść na ugniatanie ręczne🙂

3. Gdy ciasto będzie już ugniecione w kulkę, podzielić je na pół. Jedną część włożyć do lodówki do schłodzenia, a drugą rozwałkować (można przez folię spożywczą, żeby się nie kleiło do wałka) na dość cienki placek. Przygotować formę do pieczenia- u mnie była to kwadratowa blacha o wymiarach 25x25cm- smarując ją na spodzie i bokach cienką warstwą masła i posypująć odrobiną mąki. Powstałym po wałkowaniu plackiem wyłożyć spód formy i lekko dognieść. Ciasto podpiec około 10minut, do lekkiego zezłocenia.

4. Na podpieczony spód wyłożyć mus jabłkowy, dokładnie rozsmarowując go po powierzchni ciasta. Z lodówki wyjąć pozostałe pół kulki i rozwałkować tak samo, jak pierwszy płat. Umieścić go na musie jabłkowym i lekko docisnąć. Wstawić do piekarnika i piec około 30minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

5. Całkiem zimne ciasto posmarować lukrem- w tym celu w małym rondelku lub na małej patelni umieścić cukier puder. Dodać odrobinkę mleka lub wody (najpierw 2 łyżeczki, później ewentualnie dodać więcej) i kilka kropli soku z cytryny i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Gdy to nastąpi, wylać lukier na powierzchnię ciasta i rozsmarować równo po całej jego powierzchni. Odstawić do schłodzenia. Najlepsze następnego dnia, po całonocnym pobycie w lodówce ;) Gotowe!🙂

szarlotka_2_nszarlotka_3_nszarlotka_1_n

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s