Tarta z kremem cukierniczym i truskawkami

Składniki:

Ciasto:

– 125g masła

– 250g mąki

– 1 żółtko

– pół szklanki wody

– szczypta soli

 

Krem cukierniczy:

– 6 żółtek

– pół szklanki cukru

– 450ml tłustszego mleka

– ok. 100g mąki ziemniaczanej

 

Dodatkowo:

– truskawki

– opcjonalnie odrobina galaretki truskawkowej lub dżemu truskawkowego i żelatyny

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C (tryb góra-dół) i przygotować formę do tarty (nasmarować ją masłem i oprószyć cienką warstwą mąki).

2. Masło rozpuścić w mikrofali. Żółtko roztrzepać w misce, dodać masło, wodę, przesianą mąkę i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, dodając ewentualnie odrobinę mąki, gdyby się za bardzo kleiło do rąk.

3. Powstałym ciastem wykleić formę do tarty, ponakłuwać widelcem (by ciasto nie „szło” do góry podczas pieczenia) i wstawić do lodówki na około 30 minut. Po upływie tego czasu wyłożyć je z lodówki i upiec (około 30 minut). Ostudzić.

4. Przygotować krem cukierniczy: mleko zagotować, a żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy masa jajeczna będzie już dobrze ujednolicona, dodać mączkę ziemniaczaną, nadal ubijając (można mikserem). Następnie do tak powstałej masy dodać gorące mleko, nie przestając ubijać. Mieszać energicznie do ujednolicenia konsystencji. Tak przygotowaną masę wyłożyć na wypłukany zimną wodą głęboki talerz i pozostawić do ostygnięcia. Krem można przykryć szczelnie folią spożywczą, by uniknąć wytworzenia się kożucha na powierzchni masy.

5. Gdy ciasto i krem będą już chłodne, wyłożyć krem cukierniczy na spód tarty i równo rozsmarować. Na wierzchu ułożyć umyte, wyszypułkowane i przekrojone na połówki truskawki.

6. Opcjonalnie przygotować żelową glazurkę- 2 łyżeczki dżemu truskawkowego rozpuścić w garnuszku z odrobiną żelatyny i dobrze wymieszać. Rozsmarować na owocach za pomocą pędzla. Można też zrobić glazurkę z galaretki truskawkowej- wtedy należy użyć proporcji podanych na opakowaniu galaretki, dodając ciut więcej wody. Gotowe!🙂

tarta_truskawki_4tarta_truskawki_1tarta_truskawki_2tarta_truskawki_3

Smacznego!🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s