Tort z kremem z bitej śmietany i białej czekolady z malinami

Składniki:

Biszkopt:

– 5 jajek

– 2/3 szklanki cukru

– 2/3 szklanki mąki tortowej pszennej

– 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem:

– 2 opakowania śmietanki 30% (w sumie 400ml)

– 100g białej czekolady

– opakowanie (250g) serka mascarpone

– 2 łyżki cukru pudru

– ok. 400g mrożonych malin

 

Dodatkowo:

– 50ml nalewki malinowej

– 30ml wody

– garść świeżych malin do dekoracji

– 100g białej czekolady do dekoracji

 

 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180ºC w trybie termoobiegu. Dno okrągłej formy do ciasta (średnica 24 lub 28cm) wyłożyć papierem do pieczenia- boków nie wykładać ani nie smarować niczym.

2. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka roztrzepać w miseczce i odłożyć na bok, a białka ubić na wysokich obrotach aż zrobią się sztywne. Następnie stopniowo dodawać masę żółtkową. Gdy obie części jajek już się połączą w jednolitą masę, dodawać zmieszane ze sobą i przesiane mąki, również stopniowo, używając do tego drewnianej łyżki lub szpatułki do ciasta. Uwaga na białka- żeby piana nie opadła!

3. Masę biszkoptową przełożyć do formy i wyrównać szpatułką. Piec około 35-45 minut, aż patyczek będzie całkiem suchy. Następnie biszkopt wyłożyć z piekarnika i rzucić blachą na blat/deskę 2-3 razy z wysokości około 30-40cm. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

4. W międzyczasie przygotować krem: białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali na gładką masę i odstawić do przestudzenia. Bitą śmietanę ubić na sztywno wraz z cukrem pudrem i mascarpone, a następnie połączyć z białą czekoladą. Odstawić do lodówki na około 40 minut.

5. Przygotować nasączenie: nalewkę wymieszać z wodą🙂 (Takie nasączenie jest bardzo delikatne w smaku, więc jeśli lubi się torty o bardziej wyczuwalnym smaku alkoholu, należy dodać więcej nalewki). Następnie ostudzony już biszkopt przeciąć na pół (lub w dwóch miejscach, jeśli był pieczony w mniejszej formie i wyrósł wyżej) i nasączyć obie części biszkoptu za pomocą łyżki. Następnie na dolnej części ciasta rozsmarować około 2/3 kremu i ułożyć na nim rozmrożone maliny. Przykryć drugim płatem biszkoptu. Pozostałą część kremu rozsmarować na górze (i ewentualnie również po bokach) tortu. Wierzch ozdobić pokrojoną białą czekoladą i świeżymi malinami. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin. Gotowe!🙂

 

tort_collage

6 thoughts on “Tort z kremem z bitej śmietany i białej czekolady z malinami

  1. czym mozna zastapic nalewke malinowa i czy ewentualnie mozna sie obejsc bez niej ?🙂 prosze o szybka odpowiedz🙂

  2. o wlasnie, o soku nawet nie pomyslalam😉 a jeszcze jedno pytanko😉 na wierzch moga byc maliny rowniez mrozone?😀 – nie moge dopasc jeszcze swiezych malinek😉 dziekuje za odpowiedzi :*

    • Jejku! Przepraszam bardzo za MEGA pozna odpowiedz, ale jakims pechowym trafem Pani komentarz wyladowal w spamowej skrzynce i odnalazl sie dopiero teraz😦 Jak najbardziej mozna uzyc malin mrozonych, o ile podczas rozmrazania bedzie Pani do nich zagladac- wazne jest, by rozmrazaly sie stopniowo i oddzielnie, nie w jednej „kupce”, bo zrobi sie z nich papka… Mam nadzieje, ze Pani sprobowala tego sposobu i ze ciasto smakowalo🙂🙂 Pozdrawiam! :*

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s