Włoskie trufle czekoladowe

Składniki:

– 200g czekolady (ja biorę 1 gorzką i 1 mleczną)

– około 2 łyżki masła

– 4-5 łyżek cukru pudru

– 50g mielonych migdałów

– opcjonalnie: 2-3 łyżki likieru Amaretto (można zastąpić małą dawką aromatu migdałowego)

– trochę kakao (ja używam Nesquika)

– papierowe papilotki do pralinek (wprawdzie nie jest to ani jadalny, ani obowiązkowy element przepisu, jednak fajnie jest je mieć, bo ułożone w nich trufle prezentują się bardzo ładnie😉 )

Przygotowanie:

1. Czekoladę połamać na kostki i rozpuścić razem z likierem / aromatem migdałowym w kąpieli wodnej*, mieszając od czasu do czasu, żeby się nie zrobiły grudki.

2. Jak już z czekolady zrobi się jednolita, gładka masa, dodać masło i mieszać do rozpuszczenia, a następnie dodać cukier puder i sproszkowane migdały i znowu wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Skręcić ogień i odstawić do przestudzenia (musi być na tyle chłodna, by można było wziąć ją w ręce i się nie poparzyć😉 ).

3. Gdy masa już przestygnie, utoczyć z niej kulki równej wielkości (z podanych proporcji powinno ich wyjść około 20 sztuk), a następnie wyturlać w kakao, wysypanym na talerzyku. Ja używam Nesquika, bo tradycyjne, gorzkie kakao jest bardziej pudrowe i łatwo się nim zakrztusić, konsumując trufelki🙂

4. Przełożyć trufle do papierowych papilotek i wstawić do lodówki na około godzinę- półtorej, żeby się dobrze schłodziły.

Gotowe trufle czekoladowe prezentują się tak:

trufelki czekoladowe

* kąpiel wodna polega na rozpuszczeniu czekolady w metalowej misce, ustawionej na garnku z wrzącą wodą, która, gotując się, spowoduje rozmiękczenie i w końcu rozpuszczenie czekolady znajdującej się w misce. Ważne jest to, żeby dno miski nie stykało się z bulgoczącą wodą, bo wtedy może dojść do powstania grudek (lub nawet wielkiej kluchy) z czekolady.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s