Zupa krem z dyni z serem cheddar

Składniki:

– mała dynia (ja użyłam hokkaido)

– 1 średnia cebula

– 3-4 ząbki czosnku

– kawałeczek korzenia imbiru

– 2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)

– ok. 100g sera cheddar

– sól, pieprz, kolendra (zmielona lub roztłuczona w moździerzu- 1 łyżeczka), trawa cytrynowa (zmielona- 2 płaskie łyżeczki)

– 2-3 łyżki masła

– opcjonalnie groszek ptysiowy i szczypiorek do podania

 

Przygotowanie:

1. Przygotować dynię: pokroić na plastry, obrać ze skórki i pokroić na kostki.

2. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Gdy będzie już zezłocona, dodać dynię, wyciśnięty czosnek i imbir i podsmażać razem przez kika minut.

3. Całość zalać bulionem i dobrze wymieszać. Dodać kolendrę, trawę cytrynową i starty cheddar i gotować około 45 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka, ser rozpuszczony, a bulion częściowo zredukowany. Po upływie tego czasu doprawić solą i pieprzem do smaku i zblendować. Moja zupa miała konsystencję „w sam raz”- dzięki serowi nawet nie musiałam dodawać jogurtu naturalnego czy śmietany, ale jeśli jest taka potrzeba, można to oczywiście zrobić. W razie czego ponownie dosolić/ dopieprzyć. Można podawać z grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym i szczypiorkiem. Gotowe!

 

zupa_dynia_1zupa_dynia_2

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s