Zupa krem porowo-ziemniaczana z serem feta i orzechami włoskimi

Składniki:

– 3-4 średnie pory

– 3 średnie ziemniaki

– 1 mała cebula

– ok. 5-6 łyżek masła

– pół opakowania sera feta

– garść posiekanych orzechów włoskich

– kostka bulionowa drobiowa

– sól, pieprz

– 1l wody

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać i włożyć do garnka, na rozgrzane 2 łyżki masła. Mieszając, podsmażać kilka chwil, do zmiękczenia cebuli.

2. Ziemniaki obrać i pokroić na kostki. Do cebuli dodać kolejne 2 łyżki masła, a następnie pokrojone ziemniaki i dobrze wymieszać.  

3. Pora dokładnie umyć i odkroić bardzo zielone części. Białe i jasnozielone części pokroić na plastry i dodać do garnka z duszącymi się ziemniakami. Dodać ostatnią łyżkę masła i dobrze wymieszać. Dusić całość, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut.

4. W garnku obok przygotować bulion z jednej kostki i ok. 1l wody. Dolać go do garnka z warzywami i wymieszać całość. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. W razie potrzeby, gdyby konsystencja była zbyt gęsta, dodać jeszcze odrobinę wody. Następnie zupę zblendować do gładkości i podawać z pokruszonym serem feta i posiekanymi orzechami włoskimi. Gotowe!🙂

zupa_krem_por_ziemniaki